Relatório de segurança alimentar: Supermercado Mi Lupita, 2701 W 23rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de junho de 2025
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio em alimentos tcs. Encontrei um recipiente com tomates fatiados (54, 2 pés), queijo ralado (54, 0 pés) e alface picada (54, 9 pés), todos armazenados dentro de um refrigerador de preparação na área de preparação do restaurante. Deve conter alimentos frios a 41,0° F ou menos. Aproximadamente 7 libras de produto foram descartadas pelo valor de $29 em produto. Prioridade 7-38-005, citação emitida

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura inadequada de um refrigerador de preparação na área de preparação do restaurante, a 61,1° F com alimentos tcs armazenados em seu interior para venda. Uma etiqueta colocada na unidade. Consulte os comentários para obter instruções de remoção da etiqueta. Deve ter unidades de retenção a frio a 41,0° F ou menos. Prioridade 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de ingredientes secos e líquidos observados não rotulados na área de preparação traseira. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um dispositivo elétrico de controle de insetos armazenado acima de um refrigerador sendo usado como superfície de preparação de alimentos com micro-ondas e outros aparelhos de cozinha. Instruído a evitar armazenar quaisquer dispositivos de controle de insetos acima das áreas de preparação de alimentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que a porta de entrada frontal inferior do supermercado e, no meio das portas de entrada do restaurante, precisa ser à prova de roedores. Instruído a proteger e manter roedores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que faltava o botão de água quente na pia de três compartimentos. Instruído a fornecer o botão e manter. A água quente é operada pela alavanca da torneira.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que o vaso sanitário precisava ser limpo. Instruído a limpar e higienizar com mais frequência e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto severamente manchadas de água nas seguintes áreas: na área frontal de compras de supermercado, na área frontal potencial de preparação de delicatessen, no corredor que leva ao restaurante, na área de jantar e na área de preparação traseira. Instruído a substituir e manter todas as placas de teto danificadas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas lâmpadas apagadas sob o exaustor. Instruído para substituir e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal observada anteriormente não foi corrigida em 12/05/2024, relatório #2608492: #51:6-501. 114 observaram desordem excessiva e itens desnecessários no porão. Instruído a elevar e organizar todos os itens e remover toda a bagunça desnecessária. Fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov