Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Mi Lupita, 2701 W 23rd Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de junio de 2025
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos TCS. Encontré un recipiente con tomates en rodajas (54, 2 pies), queso rallado (54, 0 pies) y lechuga rallada (54, 9 pies), todos guardados dentro de una hielera de preparación en el área de preparación del restaurante. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0°F o menos. Se desecharon aproximadamente 7 libras de producto por un valor de 29 dólares. Prioridad 7-38-005, citación emitida

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en una hielera de preparación en el área de preparación del restaurante, a 61. 1 °F con alimentos TCS almacenados en su interior para la venta. Una etiqueta colocada en la unidad; consulta los comentarios para ver las instrucciones para quitarla. Debe tener unidades de retención en frío de 41, 0 °F o menos. Prioridad 7-38-005, citación emitida

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los envases de ingredientes secos y líquidos observados no están etiquetados en el área de preparación trasera. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé un dispositivo eléctrico para el control de insectos almacenado sobre una hielera que se utilizaba como superficie para preparar alimentos con un microondas y otros utensilios de cocina. Se le indica que se abstenga de almacenar cualquier dispositivo de control de insectos sobre las áreas de preparación de alimentos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé la puerta inferior de entrada principal al supermercado y en el centro de las puertas de entrada al restaurante deben estar a prueba de roedores. Se le ha dado instrucciones de mantener y proteger a los roedores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé que faltaba la perilla de agua caliente en el fregadero de tres compartimentos. Se le indica que debe proporcionar la perilla y mantenerla. El agua caliente se acciona mediante la palanca del grifo.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó que la taza del inodoro necesitaba ser limpiada. Se le indica que limpie y desinfecte con más frecuencia y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas del techo muy manchadas de agua en las siguientes áreas: en la zona de compras de abarrotes delantera, la posible zona delantera de preparación de delicatessen, en el pasillo que conduce al restaurante, en el comedor y en la zona de preparación trasera. Se le indica que reemplace y mantenga todas las placas del techo dañadas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron dos bombillas apagadas debajo de la campana de ventilación. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior observada no corregida desde el 12 de mayo de 2024, informe #2608492: #51:6-501. 114 observaron un desorden excesivo y objetos innecesarios en el sótano. Se le indica que eleve y organice todos los artículos y elimine todo el desorden innecesario. Fundación prioritaria: 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov