Bericht zur Lebensmittelsicherheit: T Js Familienrestaurant, 1928 W Cermak Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1928 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Oktober 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person mit einer abgelaufenen Kopie des Zertifikats eines Sanitärmanagers der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, ein gültiges Originalzertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago zu erhalten. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete Artikel, die nicht ungekocht oder roh bestellt werden können, wenn auf der Speisekarte ein Verbraucherhinweis steht, wie Hühnchengerichte, Schweinefleischprodukte sowie Garnelen- und Fischgerichte. Es wurde angewiesen, das Sternchen neben den Menügerichten zu entfernen, die nicht ungekocht oder roh bestellt werden können. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachteten, wie sich die Vordereingangstüren ohne ausreichende Maschengitter öffneten. Es wurde angewiesen, die Türen geschlossen zu halten oder ausreichend Maschengitter vorzusehen, während die Türen geöffnet werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten den Koch ohne angemessene Haarfesseln wie Hut oder Haarnetz. Zur Bereitstellung angewiesen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 beobachtete Wischtücher, die nicht in einer Desinfektionslösung aufbewahrt wurden und auf dem Schneidebrett aufbewahrt wurden, das am 3-türigen Vorbereitungskühler im Bereich der Lebensmittelzubereitung befestigt ist. Es wurde angewiesen, Wischtücher stets ordnungsgemäß aufzubewahren.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12 beobachteten, wie die Eisschaufel direkt im Eis aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Eisschaufel immer ordnungsgemäß aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete Rost an der unteren Ablage und am Fettabscheider im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und die Oberflächen glatt und leicht zu reinigen zu machen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Behälter im Frauentoilettenraum. Zur Bereitstellung angewiesen.

Quelle: chicago.gov