Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco Pros, 7108 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. April 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken eines männlichen Lebensmittelhändlers, zog ein Haarnetz mit Plastikhandschuhen an und nahm die Limettenpresse und die Limette auf, ohne sich die Hände zu waschen, und ein anderer Lebensmittelhandhaber/Kassierer hat Plastikhandschuhe angezogen, kam in den hinteren Vorbereitungsbereich, verpackte Lebensmittel ein und half dann bei der Zubereitung von TCS-Lebensmitteln, ohne sich die Hände zu waschen. Es wurde angewiesen, sich nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände zu waschen. (cos) (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich beobachtete eine unbekannte Substanz von hellblauer Farbe, die sich auf allen inneren Teilen der Eismaschine ansammelte und auf Eis im Behälter tropfte. Muss Eis entfernen, Eismaschine reinigen und desinfizieren. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Schalen, die in trockenen Bohnen aufbewahrt werden, Schöpfkellen mit langem Griff, die unten in den Lebensmitteln im Schubladenkühler am Grill aufbewahrt werden, herausgenommen und ordnungsgemäß aufbewahrt werden müssen.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Verwendung von Plastikhandschuhen durch Lebensmittelhändler.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss fleckige Schneidebretter reparieren oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Pappe muss vom begehbaren Kühlerregal und vom Boden unter der Matte im hinteren Vorbereitungsbereich entfernt werden

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtetes nasses (verfärbtes) chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm-Werte der Desinfektionslösung an einem Spülbecken mit 3 Fächern. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss verschüttete Flüssigkeiten aus dem Inneren des vorderen Getränkekühlers entfernen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde kein Müllcontainer im Freien zur Entsorgung von Müll und eine große Menge Fett auf dem Boden beobachtet unter und um den äußeren Fettbehälter. Muss Fett vom Boden entfernen, einen Außenmüllcontainer bereitstellen und warten. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss beschädigte Bodenfliesen in der Nähe des Bodenablaufs im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen, Lücken in den Fensterbänken in der Lobby/im Essbereich.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz von der Wand im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe der 1-Komponenten-Spüle entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Artikel müssen im vorderen Vorbereitungsbereich unter der Servicetheke vom Boden und von den Wänden weggehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: An der vorderen Getränketheke müssen bruchsichere Glühlampen vorhanden sein.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2604976 10/21/24 wurden nicht behoben. #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #41 -3-304. 14: muss Wischtücher in einer Desinfektionslösung auf Oberflächen aufbewahren, wenn sie nicht verwendet werden. #43 -3-304. 12: Die beobachtete Eisschaufel, die auf der Eismaschine aufbewahrt wird, muss aus dem Inneren des Lebensmittellagers entfernt und ordnungsgemäß in sauberen Behältern aufbewahrt werden. #44 -4-903. 11 (a; b; d): Mehrzweckbesteck auf den Geschirrregalen muss umgedreht werden. #49 -4-601. 11 (c): muss Speisereste entfernen, die sich von beiden Grilltischen und der Fritteuse angesammelt haben Schrank. #56 -6-501. 14: Muss Schmutz entfernen, der sich von den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte angesammelt hat. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov