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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos Castillo, 10258 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
10258 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Datum der Meldung: 17. Januar 202444. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Es wurden saubere Mehrzweckbehälter beobachtet, die im Vorbereitungsbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Mehrzweckbehälter erneut zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren, umzudrehen und sechs Zoll über dem Boden aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass einzelne Bedienutensilien im Vorbereitungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete abblätternde Farbe auf den Regalen im vorderen Getränkebereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Regale zu reparieren und zu warten
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden beschädigte Oberflächen und abblätternde Farbe an der Decke beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im Bericht #2577633 am 6-21-23:39 nicht behoben - muss am Spülbecken, das sich neben dem Lebensmittelregal und dem Zubereitungstisch auf der anderen Seite befindet, einen Spritzschutz anbringen. 55-muss alle Löcher in den Wänden versiegeln, wo nötig. Muss fehlende Wandfliesen hinter Kochgeräten reparieren oder ersetzen, beschädigte Bodenfliesen. Gegenstände aus dem Inneren des Spülbeckens müssen entfernt werden. 56-muss das Kochgerät vollständig unter die Lüftungshaube stellen. 57-beobachtet, dass keine Schulung für neue Mitarbeiter mit Lebensmitteln bereitstellen und warten muss. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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