Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tacos Castillo, 10258 S Ewing Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
10258 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 17 janvier 202444. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : on a observé des contenants polyvalents propres entreposés sur le sol dans la zone de préparation. A demandé au responsable de laver, de rincer et de désinfecter à nouveau tous les contenants à usages multiples, de les retourner et de les entreposer à six pouces du sol pour éviter toute contamination.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les ustensiles à service unique observés ne sont pas inversés dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : peinture écaillée observée sur les étagères situées à l'avant de la zone réservée aux boissons. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir toutes les étagères
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces endommagées observées et peinture écaillée au plafond dans la zone de préparation. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes non corrigées par rapport #2577633 du 21 au 6 à 23h39 doivent prévoir un pare-éclaboussures au balai à balais situé à côté de l'étagère de conservation des aliments et de la table de préparation de l'autre côté. 55 doivent sceller tous les trous des murs si nécessaire. Doit réparer ou remplacer les carreaux muraux manquants derrière l'équipement de cuisine, les carreaux de sol endommagés. Doit retirer les articles de l'intérieur du bassin de l'évier à serpillière. 56 doivent placer l'équipement de cuisine complètement sous la hotte de ventilation. 57 ont observé qu'aucune formation de manipulation des aliments pour les nouveaux employés ne doit fournir et entretenir. Violation de priorité 7-42-090 citation émise
Une source : chicago.gov
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