Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tacos Castillo, 10258 S Ewing Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
10258 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de enero de 202444. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: contenedores multiusos limpios observados almacenados en el piso en el área de preparación. Se le indicó al gerente que volviera a lavar, enjuagar y desinfectar todos los recipientes multiusos, invertirlos y almacenarlos a seis pulgadas del piso para evitar la contaminación.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los utensilios de servicio individuales observados no están invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: pintura descascarada observada en las estanterías del área de bebidas delantera. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera todas las estanterías
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron superficies dañadas y pintura descascarada en el techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2577633 del 6 al 21 a las 23:39 -Debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el fregadero que se encuentra junto al estante de almacenamiento de alimentos y la mesa de preparación en el otro lado. 55 años deben sellar todos los orificios en las paredes cuando sea necesario. Debe reparar o reemplazar las baldosas faltantes detrás del equipo de cocina o las baldosas dañadas. Debe retirar los artículos del interior del lavabo del fregadero. 56 deben colocar el equipo de cocina completamente debajo de la campana de ventilación. 57 años no se observó que la capacitación de manipuladores de alimentos para los nuevos empleados deba proporcionar y mantener. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090
Fuente: chicago.gov
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