Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tacos Castillo, 10258 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
10258 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de janeiro de 202444. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: recipientes multiuso limpos observados armazenados no chão na área de preparação. O gerente instruiu o gerente a lavar novamente, enxaguar e higienizar todos os recipientes multiuso, inverter e armazenar a quinze centímetros do chão para evitar contaminação.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: utensílios de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: pintura descascada observada em estantes na área frontal de bebidas. Gerente instruído a reparar e manter todas as estantes
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: superfícies danificadas observadas e pintura descascada no teto na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não corrigidas no relatório #2577633 em 6-21-23:39 -devem fornecer uma proteção contra respingos na pia de esfregão localizada ao lado da prateleira de armazenamento de alimentos e da mesa de preparação do outro lado. 55 - deve selar todos os orifícios nas paredes quando necessário. Deve reparar ou substituir ladrilhos de parede perdidos atrás do equipamento de cozinha e ladrilhos danificados. Deve remover os artigos de dentro da bacia do esfregão. 56 - deve colocar o equipamento de cozinha completamente sob o exaustor de ventilação. 57 - observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para novos funcionários deve fornecer e manter. Violação prioritária 7-42-090 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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