报告人
10258 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 17 日44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途容器存放在准备区域的地板上。指示经理重新清洗、冲洗和消毒所有多用途容器，将容器倒置并存放在离地板六英寸的地方，以防止污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面饮料区的货架上有油漆剥落。指示经理修理和维护所有货架单元
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的表面受损和天花板上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 6-21-23:39 的报告 #2577633 中得到纠正——必须在位于食物储存架和另一侧准备桌旁边的 mopsink 上提供防溅罩。55-必须在需要时封住墙上的所有洞。必须修理或更换烹饪设备后面缺失的墙砖，损坏的地砖。必须从 mopsink 洗手盆内取出物品。56 必须将烹饪设备完全置于通风罩下。57-观察到，必须为新员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先权违规行为已发布 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
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