Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tai Nam Corporation, 4925 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4925 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. November 2023
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die im hinteren Metzgerbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Hab die verantwortliche Person angewiesen, alle Lebensmittel 15 cm vom Boden abzuheben und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden angesammelte Speisereste auf den Innenflächen aller Reach-In-Kühlschränke im gesamten Betrieb beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, sie zu reinigen und zu pflegen. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen)

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In beiden Toilettenräumen für alle Geschlechter wurden keine überdachten Müllbehälter beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, überdachte Müllbehälter für die Toilettenräume bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Schmutzansammlungen auf den Fußböden unter Regalen, an Wänden und an allen Ecken des Vorbereitungsbereichs in der gesamten Einrichtung. Hat Clethe, die verantwortliche Person, angewiesen, die Fußböden unter allen Regalen, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden mehrere Löcher in den Deckenpaneelen im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich der Metzgerei beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, Löcher abzudichten und in gutem Zustand zu halten.

Quelle: chicago.gov