Rapport sur la sécurité alimentaire : Tai Nam Corporation, 4925 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

4925 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 17 novembre 2023
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone arrière de la boucherie. Il a demandé à la personne responsable de placer tous les aliments à six pouces du sol et de les entretenir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : des débris alimentaires accumulés ont été observés sur les surfaces intérieures de toutes les glacières accessibles de l'établissement. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les deux toilettes réservées aux femmes. Il a demandé au responsable de fournir des poubelles couvertes pour les toilettes et leur entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de saleté observée sur les planchers situés sous les étagères, le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation de l'établissement. Il a été demandé à Clethe, la personne responsable, de nettoyer les sols sous toutes les étagères, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de multiples trous ont été observés dans les panneaux de plafond dans la zone arrière de préparation de la boucherie. Il a demandé à la personne responsable de sceller les trous et de les maintenir en bon état.

Une source : chicago.gov