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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria El Kacheton Chicago, 2446 N Laramie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2446 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum des Berichts: 6. März 202523. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel (gekochter Reis, gekochtes Rindfleisch) wurden über 24 Stunden ohne Rückwurfdatum aufbewahrt. Die Einrichtung wurde angewiesen, das Entsorgungsdatum für alle TCS-Lebensmittel anzugeben, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Artikel aus den Originalverpackungen ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich aus den Originalbehältern befinden, mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung verfügbar war. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Das Logbuch muss bei der Inspektion verfügbar sein. Priority Foundation 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene/beschädigte und verschmutzte Gummidichtung an der Tür des Kühlers im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die Dichtung zu reparieren oder auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Schmutz im Inneren des Friteusenschranks angesammelt haben. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Moppköpfe wurden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, Moppköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
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