Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria El Kacheton Chicago, 2446 N Laramie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2446 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 6 mars 202523. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : aliments TCS observés (riz cuit, bœuf cuit) conservés pendant plus de 24 heures sans date de rejet. L'établissement a demandé à l'établissement de fournir une date de mise au rebut pour tous les aliments TCS conservés pendant plus de 24 heures. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : articles observés hors de leur emballage d'origine sans étiquettes contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices avec un nom usuel qui se trouvent dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé au moment de l'inspection. A demandé au responsable de fournir. Le journal de bord doit être disponible lors de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-020 (c) citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré, endommagé et sale observé sur la porte du refroidisseur dans la zone de préparation avant. Il est demandé de réparer ou de remplacer le joint.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse et de crasse observée à l'intérieur de l'armoire à friteuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement stockées. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.
Une source : chicago.gov
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