Relatório de segurança alimentar: Taqueria El Kacheton Chicago, 2446 N Laramie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2446 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de março de 2025
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: alimentos tcs observados (arroz cozido, carne cozida) mantidos por mais de 24 horas sem datas de descarte. Instalação instruída a fornecer a data de descarte de quaisquer alimentos tcs mantidos por mais de 24 horas. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: itens observados fora dos recipientes originais sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com nomes comuns que estão fora dos recipientes originais.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas disponível no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer. O diário de bordo deve estar disponível após a inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de borracha rasgada/danificada e suja na porta do refrigerador na área de preparação frontal. Instruído a reparar ou substituir a junta.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa e sujeira no interior do gabinete da fritadeira. Instruído a limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram cabeças de esfregão sujas não armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

Fonte: chicago.gov