Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería El Kacheton Chicago, 2446 N Laramie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2446 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de marzo de 202523. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: los alimentos tcs observados (arroz cocido, carne de res cocida) se mantuvieron durante más de 24 horas sin desechar los dátiles. Se le indicó al centro que proporcionara la fecha de desecho de cualquier alimento TCS que se hubiera mantenido durante más de 24 horas. Fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: artículos observados fuera de los envases originales sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los alimentos y especias con un nombre común que estén fuera de los envases originales.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas disponible en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara. El cuaderno de bitácora estará disponible tras la inspección. Fundación prioritaria 7-38-020 (c) citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una junta de goma rota, dañada y sucia en la puerta de la nevera, en el área de preparación delantera. Se le indica que repare o sustituya la junta.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de grasa y mugre en el interior del armario de la freidora. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que los cabezales de la mopa estaban sucios y no se almacenaron correctamente. Se le indicó al gerente que colgara las cabezas de las fregonas para evitar la reproducción de insectos.
Fuente: chicago.gov
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