Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria El Milagro, 1923 S Blue Island Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1923 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Februar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 12 beobachteten, dass im Toilettenraum der Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung keine Möglichkeit zum Händetrocknen vorhanden war. Es wurde angewiesen, im Toilettenraum der Mitarbeiter stets etwas zum Händetrocknen wie Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Der Manager stellte während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:1) beobachtete etwa 5 Pfund gekochte Flautas in einer Heißhalteeinheit und eine unzureichende Temperatur von 106,5 Grad Celsius während der Inspektion. Es wurde angewiesen, die TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel immer bei einer Temperatur von 135 Grad oder mehr zu halten. Der Manager hat diese TCS-Lebensmittel während der Inspektion weggeworfen. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten den diensthabenden Manager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Es wurde angewiesen, dass alle Sanitärmanager der Stadt Chicago die Anforderung erfüllen müssen.

Quelle: chicago.gov