Relatório de segurança alimentar: Taqueria El Milagro, 1923 S Blue Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1923 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de fevereiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 não observaram nenhuma provisão de secagem das mãos no banheiro dos funcionários localizado na área de preparação de alimentos. Instruído a sempre fornecer um produto para secar as mãos, como toalhas de papel, no banheiro dos funcionários em todos os momentos. O gerente forneceu toalhas de papel durante a inspeção. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: 3-501. 16 (a:1) observou cerca de 5 libras de flautas cozidas em uma unidade de retenção quente e uma temperatura inadequada de 106,5f durante a inspeção. Instruído a descartar e desnaturar os referidos alimentos TCS e sempre manter todos os alimentos TCS quentes a 135f ou mais em todos os momentos. O gerente descartou esses alimentos tcs durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram o gerente de plantão sem um certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago devem atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov