Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria El Milagro, 1923 S Blue Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1923 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 7 févr. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 12 n'ont observé aucune disposition pour le séchage des mains dans les toilettes des employés situées dans la zone de préparation des repas. Il est demandé de toujours prévoir un dispositif de séchage des mains, tel que des serviettes en papier, dans les toilettes des employés à tout moment. Le responsable a fourni des serviettes en papier lors de l'inspection. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : 3-501. 16 (a:1) ont observé environ 5 livres de flautas cuites dans une unité de conservation chaude et une température inadéquate de 106, 5° f lors de l'inspection. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir tous les aliments TCS chauds à 135° F ou plus à tout moment. Le responsable a jeté ces aliments TCS lors de l'inspection. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le responsable en service sans certificat de formation sur les allergènes. Il a été demandé à tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago de répondre à cette exigence.
Une source : chicago.gov
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