Informe de seguridad alimentaria: Taquería El Milagro, 1923 S Blue Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1923 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de febrero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 12 no observaron ninguna disposición para secarse las manos en el baño de los empleados ubicado en el área de preparación de alimentos. Se le indica que siempre debe proporcionar un dispositivo para secarse las manos, como toallas de papel, en el baño de los empleados en todo momento. El gerente proporcionó toallas de papel durante la inspección. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: 3-501. 16 (a:1) observó alrededor de 5 libras de flautas cocidas en una unidad de retención caliente y una temperatura inadecuada de 106, 5 °F durante la inspección. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos con TCS y que mantenga siempre todos los alimentos con TCS calientes a 135 °F o más en todo momento. El gerente desechó dichos alimentos tcs durante la inspección. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron al gerente de turno sin un certificado de capacitación en alérgenos. Se les indicó a todos los gerentes de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben cumplir con el requisito.

Fuente: chicago.gov