Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taurus Express, 6558 S Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. April 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitgestellt und eingehalten werden müssen. (vorrangiges Fundament 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein ordnungsgemäßes Verfahren zur Säuberung beobachtet und es wurden Mittel gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von gekochten und verzehrfertigen Lebensmitteln wie 5 Pfund beobachtet. Gekochtes Steak bei 91. 4f und 4 Pfund. Weißer Truthahn bei 46. 8f. Im Inneren des 3-türigen Kühlers können Sie hineingreifen. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 9 Pfund. 75$. (cos) (Zitat veröffentlicht (Priorität 7-38-005)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 25 oder mehr Mäusekot im Frittierschrank, auf dem Boden neben der Köderbox am Fettabscheider und auf dem Boden im Mopsinkschrank beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 21.04.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür beobachtet. Der abgenutzte Kegel an der Hintertür muss dafür sorgen, dass die Türen fest sitzen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Muss den Eimer mit Pommes frites vom Boden in der Nähe der Friteuse heben und ordnungsgemäß lagern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bewährte Einkaufstüten aus Kunststoff, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in Reichweite im Gefrierschrank verwendet werden, müssen mit Beuteln in Lebensmittelqualität geliefert werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissene Türdichtung an der 3-Tür muss repariert oder ersetzt werden greifen Sie in den Kühler.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf dem Grilltisch, der unteren Ablage des Dampftisches, dem Kartoffelschäler, dem Mopsink sowie der Innen- und Außenseite der Vorbereitungskühler angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss die Lücke entlang des Wandsockels im Wischbeckenschrank abdichten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von der Wandlüftung im Ofenraum entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Lebensmittelspritzer von den Wänden hinter den Kochgeräten entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Speisereste und Fett vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel von Kochgeräten und Kühlgeräten entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzung aus dem Bericht #2600462 8/21/25 nicht korrigiert- #58 -2-102. 13: beobachtet, dass kein Lebensmittelallergen in der Schulung für den Lebensmittelmanager bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov