Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Admiral am See, 929 W Foster Ave, Chicago, IL, USA.

929 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juli 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Seifenspender und Papierhandtücher, die von der Einkammer-Spüle im Bistro-Servierbereich installiert werden, müssen am Händewaschbecken desselben Bereichs verlagert werden.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: Innenraum des Düsenspenders für Selbstreismaschine mit überschüssiger schwarzer Schleimsubstanz. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Verletzung der Prioritätsstiftung: 7-38-005, Zitat erlassen

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentar: Zwischen dem Fleischschneider und dem Händewaschbecken in der Küche wird ein Spritzschutz benötigt. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugfähige Oberfläche haben.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Eisaufbau auf Rohrkondensatoreinheit im begehbaren Gefrierschrank. Angewiesen zu reparieren. Kein Essen unter der Einheit.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Einige Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter nachvollziehen oder ersetzen

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: undichte Wasserhahn an Spüle mit drei Fächern im Vorbereitungsbereich, Reparaturproblem

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: muss vor Ort zusätzliche Allergenschulungszertifikate vorlegen. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Servicemanager zu versorgen

Quelle: chicago.gov