Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Admiral at the Lake, 929 W Foster Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
929 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 26 juillet 202110. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : le distributeur de savon et les essuie-tout installés par l'évier à un compartiment de la zone de service du bistrot doivent être déplacés dans l'évier de lavage des mains de la même zone.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur du distributeur de buse de machine à glace automatique avec excès de substance boueuse noire. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-005, citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : un pare-éclaboussures est nécessaire entre la trancheuse à viande et l'évier de lavage des mains de la cuisine. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace sur le condenseur de tuyau à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous. Instructions de réparation. Pas de nourriture sous l'unité.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper dans la cuisine avec des taches sombres et des coupures profondes doivent être refinies ou remplacées ladite planche à découper
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit au niveau de l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation, problème de réparation
58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : doit fournir sur place des certificats supplémentaires de formation aux allergènes. Il est chargé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés
Source : chicago.gov
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