Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Ballpark Pub, 514 W Pershing Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

514 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. März 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und vor Ort überprüfbare unterschriebene Kopien für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich als Bestätigung der Berichtsvereinbarung aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Schild zum Händewaschen am Waschbecken hinter der Bar beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken an der Vorderseite nicht mit heißem Wasser gewartet wird. Die verantwortliche Person hat angewiesen, dass das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 Grad warm sein muss. Der Servicetechniker ist wegen eines Prioritätsverstoßes gegen #7 -38-030 (c) eingetroffen. Zitat ausgestellt

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel, die im Eisbehälter verstaut wurde und deren Griff das Eis hinter der Bar berührte. Anleitung zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung der Eisschaufel zwischen den Anwendungen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Metallthermometer beobachtet, um die Innentemperatur der gekochten, gelieferten und servierten TCS-Lebensmittel zu überwachen. Die Einrichtung muss geeignete Thermometer beschaffen und warten. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler beim Zubereiten von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden feuchte Wischtücher auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Essensspritzer und Ablagerungen in der Mikrowelle in der Küche. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen, in der begehbaren Kühlbox und im Keller als Regale verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und 6 Fuß vom Boden entfernt und für Barrierefreiheit gesorgt werden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe einen langsamen Wasserabfluss am Handwaschbecken im Vorderboden beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

Quelle: chicago.gov