报告人
514 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 12 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧后面的水槽里没有洗手标志。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前杠的洗手槽没有用热水维护，指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少达到 100 华氏度。服务技术人员因违反优先权而抵达 #7 -38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在冰箱里，手柄碰到了酒吧后面的冰。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在没有头发束的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房的微波炉里有食物飞溅和碎屑。已指示进行清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域、步入式冷却器和地下室都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前楼准备洗手槽的水流速度缓慢。已指示进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
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