食品安全报告: BallPark Pub, 514 W Pershing Rd, Chicago, IL 60609, USA
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报告人
报告日期：2025 年 3 月 17 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有头发束带。指示负责人要求所有食物处理员工始终佩戴适当的头发束带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到厨房里的大锅没有倒置存放。指示负责人将所有未使用的设备倒置存放，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到摊位上方的女士洗手间的天花板瓷砖受损。指示负责人更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域洗手槽后面墙上的石膏板剥落。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有头发束带。指示负责人要求所有食物处理员工始终佩戴适当的头发束带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到厨房里的大锅没有倒置存放。指示负责人将所有未使用的设备倒置存放，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到摊位上方的女士洗手间的天花板瓷砖受损。指示负责人更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域洗手槽后面墙上的石膏板剥落。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2024 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧后面的水槽里没有洗手标志。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前杠的洗手槽没有用热水维护，指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少达到 100 华氏度。服务技术人员因违反优先权而抵达 #7 -38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在冰箱里，手柄碰到了酒吧后面的冰。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在没有头发束的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房的微波炉里有食物飞溅和碎屑。已指示进行清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域、步入式冷却器和地下室都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前楼准备洗手槽的水流速度缓慢。已指示进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧后面的水槽里没有洗手标志。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前杠的洗手槽没有用热水维护，指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少达到 100 华氏度。服务技术人员因违反优先权而抵达 #7 -38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在冰箱里，手柄碰到了酒吧后面的冰。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在没有头发束的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房的微波炉里有食物飞溅和碎屑。已指示进行清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域、步入式冷却器和地下室都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前楼准备洗手槽的水流速度缓慢。已指示进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月24日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有要求的芝加哥市餐饮服务经理证书。负责人持有无效的芝加哥市食品经理证书；被指示获得有效证书。已发出优先基金会违规行为 7-38-012。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示在地下室的散装储存容器上贴上集装箱内的产品名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内的啮齿动物活动。在进入地下室的墙壁壁架、地下室楼梯底部的一些砖顶上、存放面粉的托盘上以及步入式啤酒冷却器外面冰箱两侧的地板上发现了 40 个或更多的老鼠粪便。发布了 7-38-020 (a) 违规优先基金会。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁地下室散装储存容器的外表面。指示清洁厨房油炸锅的内部底部以去除油脂。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室储物架和面包冷却器之间的墙上有一个洞；被指示密封下墙的洞。
64。公共卫生命令
-评论：没有要求的书面协议。被指示有一份书面记录，描述机构将如何检查用餐的疫苗接种证明。
64。公共卫生命令
-评论：没有标牌要求按要求提供疫苗接种证明。被指示在入口门和座位区张贴标牌，以出示在现场用餐所需的疫苗接种证明。现场更正。
64。公共卫生命令
-评论：每个 osha 没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。被指示在现场提供和维护。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有要求的芝加哥市餐饮服务经理证书。负责人持有无效的芝加哥市食品经理证书；被指示获得有效证书。已发出优先基金会违规行为 7-38-012。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示在地下室的散装储存容器上贴上集装箱内的产品名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内的啮齿动物活动。在进入地下室的墙壁壁架、地下室楼梯底部的一些砖顶上、存放面粉的托盘上以及步入式啤酒冷却器外面冰箱两侧的地板上发现了 40 个或更多的老鼠粪便。发布了 7-38-020 (a) 违规优先基金会。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁地下室散装储存容器的外表面。指示清洁厨房油炸锅的内部底部以去除油脂。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室储物架和面包冷却器之间的墙上有一个洞；被指示密封下墙的洞。
64。公共卫生命令
-评论：没有要求的书面协议。被指示有一份书面记录，描述机构将如何检查用餐的疫苗接种证明。
64。公共卫生命令
-评论：没有标牌要求按要求提供疫苗接种证明。被指示在入口门和座位区张贴标牌，以出示在现场用餐所需的疫苗接种证明。现场更正。
64。公共卫生命令
-评论：每个 osha 没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。被指示在现场提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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