Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Fishguy-Markt & Wellfleet, 4423 N Elston Ave, Chicago, IL, USA.

4423 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Dez 2020
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein freiliegendes Händewaschbecken beobachtet, das sich im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet, in dem sich 2 3-Fachspülen befinden. Das Management hat angewiesen, in diesem Bereich eine freiliegende Handwaschbecken zu installieren. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete Behälter mit Sahnesauce und geräuchertem Lachsdip, die über 24 Stunden im begehbaren Kühler gelagert werden, nicht mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet. Das Management wies an, alle verzehrfertigen Lebensmittel, die länger als 24 Stunden in den Kühlern gelagert werden, zu kennzeichnen. Das Management hat freiwillig ungefähr 5 Gallonen Lebensmittel im Wert von 300 Dollar verworfen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete, dass zwei Mitarbeiter mit Lebensmitteln keine Haarrückhalteeinrichtung trugen. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabungsdienstes eine Haarstütze tragen müssen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Beobachtete Tiefkühlkost, die in Plastiktüten im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Management wies an, nur Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter Rost in den Regalen der Lagerung von Lebensmitteln im begehbaren Kühler. Das Management wies an, die Regale für die Lagerung von Lebensmitteln zu kratzen und neu zu streichen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren zur Bestimmung der Wassertemperatur an der Utensilienoberfläche im Inneren der Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Management angewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keine überdachten Abfallbehälter in den Unisex-Waschräumen. Muss in beiden Waschräumen einen überdachten Abfallbehälter bereitstellen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Mehrere ungeschirmte Leuchten im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Das Management hat angewiesen, einen Lichtschutz oder abgeschirmte Glühbirnen im begehbaren Gefrierschrank bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov