Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Hoxton, Chicago, 200 N Green St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

200 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Oktober 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Händewasch-Beschilderung am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich von Cabra. Beauftragt muss liefern. Bild während der Inspektion zur Verfügung gestellt.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachtete Utensilien (Messer) unsachgemäß in Räumen zwischen Wänden und Spülen in der Küche von Cabra aufbewahrt. Alle Utensilien müssen ordnungsgemäß an einem dafür vorgesehenen Ort aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden. Bild wurde während der Inspektion entfernt.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete 0 ppm Desinfektionsmittel, das in Niedertemperatur-Geschirrmaschinen in der Cabra-Küche und in der Bar des faulen Vogels erhältlich ist. Maschinen, die zum Zeitpunkt der Inspektion nicht in Betrieb sind (späte Öffner). Die Anweisung muss in allen Niedertemperatur-Geschirrmaschinen chemisches Desinfektionsmittel bereitstellen. Ecolab vor Ort für den ordnungsgemäßen Betrieb von Spülmaschinen. Während der Inspektion korrigiert. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-025.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete große Lücken zwischen Fliesen in Böden im Spülbereich der Cabra-Küche. Beobachtete Ablagerungen und Flüssigkeiten in Lücken. Muss verfugen/repariert werden, um glatte und leicht zu reinigende Böden zu gewährleisten. Muss dasselbe beibehalten.

Quelle: chicago.gov