Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Hoxton, Chicago, 200 N Green St, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
200 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de octubre de 202110. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización de lavado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación frontal de cabra. Las instrucciones deben proporcionar. Foto proporcionada durante la inspección.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: utensilios observados (cuchillos) almacenados incorrectamente en espacios entre paredes y fregaderos en la cocina de cabra. Debe almacenar correctamente todos los utensilios en el lugar designado para evitar la contaminación. Foto retirada durante la inspección.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron 0 ppm de desinfectante disponible dentro de máquinas de platos de baja temperatura en la cocina cabra y en la barra de pájaro perezoso. Máquinas que no se utilizan en el momento de la inspección (apertura tardía). Las instrucciones deben proporcionar desinfectante químico en todas las máquinas de platos a baja temperatura. Ecolab in situ para operar correctamente las máquinas de platos. Corregido durante la inspección. Violación de fundación prioritaria 7-38-025.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron grandes brechas entre las baldosas en los pisos en el área de lavado de platos de la cocina cabra. Desechos y líquidos observados dentro de los huecos. Debe rejuntar/reparar para proporcionar pisos lisos y fáciles de limpiar. Debe mantener lo mismo.
Fuente: chicago.gov
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