Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Hoxton, Chicago, 200 N Green St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
200 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 27 oct. 202110. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au niveau de l'évier à main dans la zone de préparation avant de cabra. Les instructions doivent fournir. Photo fournie lors de l'inspection.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien rangés, séchés et manipulés
- commentaires : ustensiles observés (couteaux) mal rangés dans les espaces entre les murs et les éviers dans la cuisine de cabra. Doit ranger correctement tous les ustensiles dans un endroit désigné pour éviter toute contamination. Photo retirée lors de l'inspection.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : 0 ppm de désinfectant observé disponible à l'intérieur des distributeurs à basse température dans la cuisine cabra et dans le bar de l'oiseau paresseux. Machines non utilisées au moment de l'inspection (ouverture tardive). Les instructions doivent fournir un désinfectant chimique dans toutes les machines à vaisselle à basse température. Ecolab sur place pour faire fonctionner correctement les distributeurs de plats. Corrigé lors de l'inspection. Violation de fondation prioritaire 7-38-025.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé de grands écarts entre les carreaux dans les sols dans la zone de lavage de la vaisselle de la cuisine cabra. Débris et liquides observés à l'intérieur des interstices. Doit coulier/réparer pour fournir des planchers lisses et faciles à nettoyer. Doit conserver la même chose.
Source : chicago.gov
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