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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das ursprüngliche Uncle John's Barbecue, 8247-8249 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
8249 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum der Meldung: 26. Januar 202437. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden große Behälter mit großen Inhaltsstoffen beobachtet, die nicht etikettiert sind. Zum Etikettieren und Pflegen angewiesen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete, dass Wischtücher bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderliche ppm haben). Behalten Sie dasselbe bei.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beim Dosenöffner beobachtet, dass sich Lebensmittel und Schmutz angesammelt haben. Anweisungen zum Reinigen und Pflegen des Dosenöffners.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innen/Äußere der Grube mit verkohlten Lebensmitteln und Trümmern beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Lagerregale in den Vorbereitungsbereichen beobachtet, in denen sich Schmutz und Lebensmittel angesammelt haben. Es wurde angewiesen, Lagerregale zu reinigen und zu warten.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck am rechten Wasserhahn des 3-Comp beobachtet. Sinken und ein Leck an der Unterseite des 2-Comp. Sinken. Es wurde angewiesen, Undichtigkeiten zu reparieren und zu warten.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe die Wände im Bereich der Essenszubereitung und des Spülens mit fleckigen Wandfliesen beobachtet. Es wurde angewiesen, geflieste Wände zu reinigen und zu pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe die zertifizierte Lebensmittelmanagerin (CFM) vor Ort beobachtet, ohne nachzuweisen, dass sie an der Allergenschulung teilgenommen hat. Es wurde angewiesen, es vor Ort zu beschaffen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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