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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 8247-8249 号 Original Uncle Johns 烧烤。
2年前 •source chicago.gov • 商业
8249 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 26 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到大型散装原料容器没有贴标签。已指示贴上标签并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器里积聚了食物和污垢。已指示详细清洁和维护开罐器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到坑的内部/外部，里面有烧焦的食物和碎屑。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的储物架上堆满了灰尘和食物。已指示清洁和维护储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3-comp 的右侧水龙头漏水。2-comp 底部有水槽和漏水。下沉。已指示修复泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备和洗碗区的墙壁上有弄脏的墙砖。被指示清洁和维护瓷砖墙壁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察了认证食品经理（cfm），但没有证据表明她参加了过敏原培训课程。已指示在现场获取和维护。
来源：chicago.gov
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