Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Original Uncle Johns Barbecue, 8247-8249 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
8249 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 26 janvier 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : grands contenants d'ingrédients en vrac observés non étiquetés. Il est demandé d'étiqueter et d'entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés ne sont pas correctement rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est recommandé de conserver dans une solution désinfectante (doit contenir les ppm requis) lorsque vous ne l'utilisez pas. Maintenez la même chose.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé l'ouvre-boîte avec de la nourriture et une accumulation de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail l'ouvre-boîte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé l'intérieur/l'extérieur de la fosse avec de la nourriture carbonisée et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé que de la saleté et de la nourriture s'accumulaient sur les étagères de stockage dans les zones de préparation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les supports de stockage.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé une fuite au robinet droit du 3-comp. Évier et fuite à la base du 2-comp. Évier. Il est demandé de réparer les fuites et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les murs de la zone de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle avec des carreaux muraux teints. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les murs carrelés.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé la responsable alimentaire certifiée (cfm) sur place sans preuve qu'elle avait suivi la formation sur les allergènes. Il est demandé de les obtenir et de les conserver sur place.
Une source : chicago.gov
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