Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der perfekte Jerk, 6954 W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6954 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. März 2023
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Keine Person vor Ort mit einem Originalzertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago. Es wird angewiesen, jederzeit eine Person vor Ort zu haben, die ein Originalzertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago vorweisen kann. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelangestellter und Mitarbeiter mit eingeschränkten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Muss für jeden Mitarbeiter vor Ort jederzeit eine Bestätigung vorlegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-010. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife am Handwaschbecken an der Servierlinie. Sie müssen immer Seife am Handwaschbecken bereitstellen, um die Hände richtig zu waschen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt. Der Mitarbeiter stellte Seife am Handwaschbecken zur Verfügung.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher am Handwaschbecken an der Servierlinie und im Hauptzubereitungsbereich. Sie müssen immer Papierhandtücher am Handwaschbecken bereithalten, um die Hände richtig trocknen zu können. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c). Siehe oben zum Zitat. Der Mitarbeiter stellte am Ende der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete gekochtes Hähnchen bei unsachgemäßer Warmhaltetemperatur von 130,8 f in der Heißhalteeinheit. Habe gekochten Kohl beobachtet, der um 96. 8f auf der Theke saß. TCS-Lebensmittel müssen in einer Heißhalteeinheit bei einer Temperatur von 135,0 F oder mehr aufbewahrt werden. Lebensmittel wurden freiwillig weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 60 Pfund zu einem Preis von 300,00 USD. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe rohe Garnelen bei ungeeigneter Kalthaltetemperatur von 46,9f im Zubereitungskühler beobachtet. Milch wurde bei 48,5 Grad Celsius mit einer falschen Kalthaltetemperatur gefunden. Tcs-Lebensmittel müssen sein in einem Kühlaggregat bei 41,0f oder weniger gehalten. Lebensmittel wurden freiwillig weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 10 Pfund zu einem Preis von 20, 00$. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Siehe oben zum Zitat.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe dunkle Flecken auf den Schneidebrettern im Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss im Detail gereinigt und gepflegt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass flaches Pappkarton als Fußmatten im Bereich der Küchenvorbereitung verwendet wurde. Muss entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich starke Staubablagerungen auf den Filtern über den Grillstellen im Vorbereitungsbereich angesammelt haben. Muss gereinigt und gepflegt werden.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Ausbildungsnachweise für Lebensmittelhändler festgestellt. Muss für aktuelle Mitarbeiter sorgen, die mit Lebensmitteln, Ausrüstung und Utensilien umgehen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: vor Ort wurde kein Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Muss für alle zertifizierten Lebensmittelmanager sorgen.

Quelle: chicago.gov