Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Reveler, 1954-1958 W Roscoe St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3403 North Damen Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Februar 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine in der Weinstube, die sich in der Bar befindet, nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Die Desinfektionskonzentration wurde zum Zeitpunkt der Inspektion bei 10 ppm beobachtet. Es wird empfohlen, das Gerät nicht zu verwenden, bis das Gerät bei mindestens 50 ppm ordnungsgemäß desinfiziert ist. Getaggte Maschine. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige Lebensmittel, Zeit-/Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) Lebensmittel (gekochte Nudeln, geschredderte Römerflügel und Rucola, in einem kleinen Feinkostkühler, in Scheiben geschnittene Tomaten und Schinken im Cooksline Feinkostkühler, gekochte Hühnerflügel und gekochtes Schweinefleisch im Cooksline Cooler, gehackter Römersalat, Spinat, Artischocken und Buffalo Chicken Dip im begehbaren Kühler ohne Angabe des Produktnamens und Datums in bei dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen nach der Zubereitung verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss. TCS-Lebensmittel, die in allen Kühlgeräten länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, sind angewiesen, die richtigen Etiketten für verzehrfertige Datteln anzubringen. Die verantwortliche Person hat ca. 20 Pfund im Wert von 61$ weggeworfen und denaturiert. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 15 kleinen Fliegen an der Hauptbar, ca. 10 kleine Fliegen in der Küche in der Nähe der Pendeltür zur Tankstelle, ca. 10 an der Forschungs- und Entwicklungsbar wurden angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor der erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Speisereste im Lebensmittelregal in einer begehbaren Kühlbox aufgehängt wurden. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes rohes Holz, das zur Reparatur eines großen Lochs in der Wand in der Serverhalle in der Nähe des Warmwasserbereiters verwendet wurde. Versiegelt oder sorgt für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe Unordnung an der Tankstelle festgestellt, die von der Küche aus zugänglich ist, Unordnung im Schrank zwischen Haupt- und Entwicklungsbar, im Ofenschrank und in der Serverhalle in der Nähe des Warmwasserbereiters und unbenutzter Geschirrspüler an der Hauptbar. Außerdem wurden große unnötige Gegenstände auf dem Boden im gesamten Keller festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um Ordnung zu schaffen. Alle aufbewahrten Gegenstände müssen in geeigneten Regalen aufbewahrt werden, die porenfrei, glatt und leicht zu reinigen sind und mindestens 6 Zoll über dem Boden liegen.

Quelle: chicago.gov