Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Three Brothers Food Mart, 603 S Sacramento Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. April 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend ist, während TCS-Lebensmittel (Pizza bei 136 Grad) zubereitet oder serviert werden. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Auf dem Gelände wurden keine chemischen Teststreifen für Chlor beobachtet, um die Konzentration des Desinfektionsmittels an der Spüle mit 3 Fächern zu messen. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür beobachtet. Das Management wurde mit der Installation beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: In der begehbaren Kühlbox wurde kein Lichtschutz um die Leuchte herum beobachtet. Das Management wurde mit der Installation beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Nachweis über eine Ausbildung im Umgang mit Lebensmitteln vorlegen müssen.

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: Ich habe einen Aschenbecher mit Zigarettenkippen im Bereich der Essenszubereitung auf dem Zubereitungstisch beobachtet. Das Management wies an, dass in der Einrichtung keine Aschenbecher erlaubt sind. Verordnung 7-32-020 (c) über saubere Raumluft.

Quelle: chicago.gov