Rapport sur la sécurité alimentaire : Three Brothers Food Mart, 603 S Sacramento Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 11 avril 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé pendant la préparation ou le service de TCS Foods (pizza à 136f). La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique pour le chlore n'a été observée dans les locaux pour mesurer la concentration de désinfectant dans l'évier à 3 compartiments. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de porte à fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. La direction a reçu l'ordre d'installer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun écran lumineux n'a été observé autour du luminaire dans la glacière de plain-pied. La direction a reçu l'ordre d'installer.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation en matière de manipulation des aliments.

62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : j'ai observé un cendrier avec des mégots de cigarettes dans la zone de préparation des aliments sur la table de préparation. La direction a indiqué qu'aucun cendrier n'était autorisé à l'intérieur de l'établissement. Ordonnance sur la qualité de l'air intérieur 7-32-020 (c).

Une source : chicago.gov