Relatório de segurança alimentar: Three Brothers Food Mart, 603 S Sacramento Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de abril de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago presente enquanto a tcs foods (pizza a 136f) estava sendo preparada ou servida. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico para cloro nas instalações para medir a concentração do desinfetante na pia de 3 compartimentos. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum dispositivo de porta de fechamento automático na porta do banheiro. A gerência instruiu a instalar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhum protetor de luz ao redor da luminária no refrigerador embutido. A gerência instruiu a instalar.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem comprovar o treinamento de manipuladores de alimentos.

62. Conformidade com a lei de limpeza do ar interno
- comentários: observou um cinzeiro com pontas de cigarro na área de preparação de alimentos na mesa de preparação. A gerência instruiu que não são permitidos cinzeiros dentro do estabelecimento. Limpe o ar interno, portaria 7-32-020 (c).

Fonte: chicago.gov