Informe de seguridad alimentaria: Three Brothers Food Mart, 603 S Sacramento Blvd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de abril de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó la presencia de ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago mientras se preparaba o servía TCS Foods (pizza a 136 pies). La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras de prueba química para detectar cloro en las instalaciones para medir la concentración de desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de puerta con cierre automático en la puerta del baño. La administración ha dado instrucciones para realizar la instalación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz alrededor de la lámpara en la nevera portátil. La administración ha dado instrucciones para realizar la instalación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación en manipulación de alimentos.

62. Cumplimiento de la ordenanza sobre aire interior limpio
- comentarios: observé un cenicero con colillas de cigarrillos en el área de preparación de alimentos de la mesa de preparación. La gerencia indicó que no se permiten ceniceros dentro del establecimiento. Ordenanza 7-32-020 (c) sobre aire limpio en interiores.

Fuente: chicago.gov