Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tlayudas Oaxaca Grill 1, 3652 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3652 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Juni 20231. Die verantwortliche Person ist anwesend, weist ihr Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde festgestellt, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu benennen.
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden, z. B. (Hühnchen, Steak, geschnittene Tomaten), die jederzeit vor Ort sein müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat herausgegeben)
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachteter Frontkühler mit einer unzureichenden Umgebungslufttemperatur von 48 f. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte bei 41 F und darunter gelagert werden. Cooler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 ohne Quellenangabe.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Toilette im Toilettenraum von Frauen. Der Manager wurde angewiesen, das Leck zu reparieren.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, der bei der Ankunft Schulungen zu Lebensmittelallergenen durchgeführt hat. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht innerhalb des angegebenen Zeitrahmens behoben wurden. In Bericht #2571880 vom 28. Februar 2023 wurde die Einrichtung angewiesen, #47 Aluminiumfolie aus den Regalen zu entfernen und fleckige Deckenplatten im Trockenlager/im Spülbereich mit 3 Fächern gegen #55 auszutauschen. Es wurde beobachtet, dass Aluminiumfolie als Regale verwendet wurde; beobachtete fleckige Deckenplatten im trockenen Lager/im Waschbeckenbereich mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, alle früheren schwerwiegenden Verstöße zu beheben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090 Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
14
Bemerkungen
Kommentar