报告人
3652 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 27 日1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在抵达时观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛排切成薄片的番茄），必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到前准备冷却器的环境空气温度不足，为 48 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元都存放在 41 华氏度及以下。冷却器已标记。优先权违规 7-38-005 未发布引文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间的厕所漏水。已指示经理修复泄漏。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过认证的食品经理在抵达时接受过食物过敏原培训。已指示经理遵守要求。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为未在指定时间范围内得到纠正。2023 年 2 月 28 日的报告 #2571880 指示设施 #47 从架子上取出铝箔并 #55 更换干燥储藏室/3 个隔间水槽区域的弄脏天花板瓷砖。观察到铝箔被用作架子；观察到干燥储藏室/ 3 个隔间水槽区域的天花板瓷砖被弄脏了。指示经理解决之前的所有核心违规行为。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。
来源：chicago.gov
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