Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Bei der Inspektion stellten die Inspektoren mehrere schwerwiegende Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit fest, und es wurden Verwarnungen ausgesprochen. Die Einrichtung bereitete und handhabte temperaturkontrollierte Lebensmittel ohne den erforderlichen, von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager und das Originalzertifikat vor Ort. Mehrere Lebensmittel im Kühlraum, darunter Curry-Hähnchen, Ochsenschwanz, Bohnen und gebratenes Hähnchen, wurden bei Temperaturen über den sicheren Kühltemperaturen gelagert; etwa 32 Kilogramm Lebensmittel wurden entsorgt. Der Kühlraum selbst wurde mit 11,7 °C gemessen und aufgrund unzureichender Temperaturkontrolle markiert.

Die Inspektoren beobachteten auch Schädlingsaktivitäten, darunter etwa 50 Mäusekot in mehreren Bereichen der Küche und des vorderen Vorbereitungsbereichs, ein totes Nagetier in einer Falle und etwa 15 kleine Fliegen im Geschirrbereich. Weitere Wartungs- und SauberkeitsProbleme umfassten tief eingeschnittene und verfärbte Schneidbretter, starke Fettablagerungen auf und unter den Kochgeräten, schmutzige Böden in der gesamten Einrichtung, Schmutz unter dem Drei-Kammer-Spülbecken und gebrochene Sockelleisten in der Nähe des Kühlraums.