Relatório de segurança alimentar: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Os inspetores encontraram várias violações significativas de segurança alimentar durante a inspeção, e notificações foram emitidas. O estabelecimento estava preparando e manipulando alimentos com controle de temperatura sem o gerente de alimentos certificado pela Cidade de Chicago nem o certificado original exigido no local. Vários alimentos no refrigerador de acesso direto, incluindo frango ao curry, rabo de boi, feijão e frango assado, estavam sendo mantidos em temperaturas acima dos níveis seguros de refrigeração; cerca de 32 quilogramas de alimentos foram descartados. O próprio refrigerador de acesso direto foi medido a 11,7 °C e foi etiquetado devido ao controle de temperatura inadequado.

Os inspetores também observaram atividade de pragas, incluindo cerca de 50 fezes de camundongo em múltiplas áreas da cozinha e da área de preparação frontal, um roedor morto em uma armadilha e cerca de 15 pequenas moscas na área de lavagem de louças. Os problemas adicionais de manutenção e limpeza incluíram tábuas de corte profundamente cortadas e manchadas, acúmulo excessivo de gordura nos equipamentos de cozinha e abaixo deles, pisos sujos em todo o estabelecimento, sujeira sob a pia de três compartimentos e rodapés quebrados perto do refrigerador de acesso direto.