报告人
Chicago, 60619 Illinois, United States
检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为，并发出了违规通知。该设施在准备和处理温控食品时，现场没有芝加哥市要求的持证食品管理员及原始证书。步入式冷藏室中的多种食品，包括咖喱鸡、牛尾、豆类和烤鸡，其储存温度超过了安全冷藏温度标准；约32公斤食品被丢弃。步入式冷藏室本身的测量温度为11.7°C，因温度控制不当而被贴上标签。检查人员还发现了害虫活动迹象，包括厨房和前台备餐区多处约50处鼠粪、一只死于捕鼠器的啮齿动物，以及餐具区约15只小苍蝇。其他维护和卫生问题包括：切割板上有深度切痕和污渍、烹饪设备上及设备下方有大量油脂积聚、整个设施地板肮脏、三格水槽下方有污垢，以及步入式冷藏室附近的踢脚板破损。
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