Informe de seguridad alimentaria: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Los inspectores encontraron varias violaciones significativas de seguridad alimentaria durante la inspección y se emitieron citaciones. El establecimiento estaba preparando y manipulando alimentos con control de temperatura sin el gerente de alimentos certificado por la Ciudad de Chicago ni el certificado original requeridos en el lugar. Varios alimentos en el refrigerador de acceso directo, incluyendo pollo al curry, rabo de buey, frijoles y pollo dorado, se mantenían a temperaturas por encima de los niveles seguros de refrigeración; aproximadamente 32 kilogramos de alimentos fueron desechados. El refrigerador de acceso directo en sí fue medido a 11,7 °C y fue etiquetado debido a un control de temperatura inadecuado.

Los inspectores también observaron actividad de plagas, incluyendo aproximadamente 50 excrementos de ratón en múltiples áreas de la cocina y el área de preparación delantera, un roedor muerto en una trampa y aproximadamente 15 moscas pequeñas en el área de lavado de platos. Los problemas adicionales de mantenimiento y limpieza incluyeron tablas de cortar profundamente cortadas y manchadas, acumulación excesiva de grasa en los equipos de cocina y debajo de ellos, pisos sucios en todo el establecimiento, mugre debajo del fregadero de tres compartimentos y zócalos rotos cerca del refrigerador de acceso directo.