Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Two Blue Foods Inc, 702 E 100th Pl, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago, während TCS-Lebensmittel warm gehalten werden. Angewiesen, immer einen Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort zu haben, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt oder der Öffentlichkeit serviert werden. Prioritätsfundament 7-38-012. Zitat ausgestellt unter Verstoß #2.

2. Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete keinen Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort, während TCS-Lebensmittel warm gehalten werden (Rindfleisch). Angewiesen, immer einen Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-012.

3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Angestellte; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14(o) beobachtete keine Mitarbeitergesundheitsrichtlinie vor Ort. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-010.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-203. 11 beobachtete kein Handwaschbecken im hinteren Geschirrspülbereich, wo sich das 3-Kammer-Spülbecken befindet. Angewiesen, ein Handwaschbecken mit kaltem und heißem Wasser, Seife und Papiertüchern bereitzustellen, das ordnungsgemäß an die Stadtinstallation angeschlossen ist. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-030(c).

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 11 beobachtete kein Handwaschmittel am Handwaschbecken der Getränkestation oder im Toilettenraum. Angewiesen, Handwaschmittel an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt unter obigem Verstoß.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 beobachtete keine Handtrocknungsvorrichtung am Handwaschbecken an der Getränkestation und im Toilettenraum. Angewiesen, eine Handtrocknungsvorrichtung wie Papiertücher an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament 7-38-030(c). Zitat ausgestellt unter obigem Verstoß.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 beobachtete ein verschmutztes Schneidebrett am Vorbereitungskühlschrank befestigt. Angewiesen, Flecken zu entfernen oder zu ersetzen.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachtete kein Metallstab-Thermometer vor Ort zur Temperaturmessung von kalten und heißen Lebensmitteln. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete kein aktuelles Schädlingsbekämpfungs-Logbuch vor Ort. Angewiesen, ein Schädlingsbekämpfungs-Logbuch mit aktuellen Schädlingsbekämpfungsberichten für die Einrichtungsadresse bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(c).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Beweise für Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 20 lebende kleine Fliegen, die im hinteren Geschirrspülbereich herumflogen. Angewiesen, Insektenaktivität zu beseitigen, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete einen mehr als einen Zoll breiten Spalt an der hinteren Ausgangstür. Angewiesen, diese Tür dicht schließend und nagersicher zu machen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachtete keine chemischen Teststreifen vor Ort zur ordnungsgemäßen Prüfung der Desinfektionskonzentration des 3-Kammer-Spülbeckens. Angewiesen bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsgeräte
- Kommentare: 5-103. 11(b) beobachtete das Handwaschbecken im Lebensmittelzubereitungsbereich in schlechtem Zustand und nicht einschaltbar. Angewiesen zu reparieren. Beobachtete kein heißes Wasser am Handwaschbecken der Getränkestation. Zum Zeitpunkt der Inspektion erreichte das heiße Wasser nur 61°F. Angewiesen, angemessenes heißes Wasser (mindestens 100°F) an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen. Prioritätsverstoß. Zitat ausgestellt 7-38-030(c).

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete einen Lebensmittelbehandler ohne Lebensmittelbehandlerzertifikat. Angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die Lebensmittel behandeln oder Geschirr spülen, die Anforderung erfüllen müssen.

Quelle: chicago.gov