1450 West Chicago Avenue,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 13. Juni 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Auf dem Gelände ist kein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago ausgehängt. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Angabe von Verbraucherhinweisen auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Muss außerdem vor der Erinnerungserklärung den folgenden Satz hinzufügen: „Diese Artikel können roh oder ungekocht bestellt werden oder können rohe oder ungekochte Zutaten enthalten.“ Prioritätsverletzung 7-38-005.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett an der Seite der Fritteuse.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das freiliegende Handwaschbecken in der Mitte der Bar langsam abtropft. Das Management wurde mit der Reparatur beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter den Kochgeräten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Tauschen Sie den zerbrochenen Lichtschutz im Bereich der Essenszubereitung aus.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2583644 vom 19.10.23 wurden nicht behoben: 57 - beobachteten mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhändler zu besitzen. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen. 58 - beobachtete mehrere zertifizierte Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager den Nachweis einer Allergenschulung vorlegen müssen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
