1450 West Chicago Avenue,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Date du rapport : 13 juin 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune mention d'avis aux consommateurs n'a été observée sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a été chargée de divulguer ou de décrire les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces aliments à la déclaration de rappel figurant sur le menu. Il faut également ajouter la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « ces produits peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou pas assez cuits ». Violation de base prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez la graisse sur le côté de la friteuse.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que l'évier de lavage des mains exposé au milieu du bar se vidangeait lentement. La direction a reçu l'ordre de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse sur le sol sous l'équipement de cuisson.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : remplacez le pare-lumière fissuré dans la zone de préparation des aliments.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2583644 du 19/10/23 non corrigées : 57 - a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation. 58 - a observé plusieurs responsables alimentaires certifiés sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source :
chicago.gov
