Informe de seguridad alimentaria: Un Amor, 1450 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1450 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de junio de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un certificado de sanidad alimentaria válido de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor en el menú sobre alimentos crudos o poco cocidos. La gerencia recibió instrucciones de revelar o describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos productos a la declaración recordatoria del menú. También debe añadirse la siguiente frase antes de la declaración de recordatorio: «Estos productos se pueden pedir crudos o poco cocidos o pueden contener ingredientes crudos o poco cocidos». Infracción básica prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la grasa del costado de la freidora.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que el lavabo expuesto para lavarse las manos en el centro de la barra drenaba lentamente. La gerencia ordenó la reparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie la grasa del piso debajo del equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: reemplace el protector de luz agrietado en el área de preparación de alimentos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2583644 del 19 de octubre de 23 no se corrigieron: 57: observaron a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación. 58: observaron varios gerentes de alimentos certificados sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov