Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Um Amor, 1450 W Chicago Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1450 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de junho de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor no cardápio de alimentos crus ou mal cozidos. A gerência foi instruída a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete no menu. Também deve ser adicionada a seguinte frase antes da declaração de lembrete: “esses itens podem ser pedidos crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos”. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe a graxa na lateral da fritadeira.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que a pia de lavagem das mãos exposta no meio da barra estava drenando lentamente. A gerência foi instruída a reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa no chão embaixo do equipamento de cozinha.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: substitua o protetor de luz rachado na área de preparação de alimentos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2583644 em 19/10/23 não foram corrigidas: 57 - observaram vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento. 58 - observaram vários gerentes de alimentos certificados sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
173
Comentários
Comentário