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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: United Grill, 4803 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. September 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine Eismaschine in der Küche beobachtet, bei der sich schwarze und braune Substanzen auf dem Innenschild und den Oberflächen angesammelt haben. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer beobachtet, das die Innentemperaturen von kalten TCS-Lebensmitteln misst. Es wurden zwei Metallstielthermometer festgestellt, die nur Temperaturen im Bereich von 50 °F bis 550 °F messen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Sondenstielthermometer bereitzustellen, das sowohl kalte (41 °F und darunter) als auch heiße Temperaturen misst, um die Innentemperatur von warmen und kalten TCS-Lebensmitteln zu überwachen, die gekocht, gekühlt, serviert und geliefert werden. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände. Ich habe ungefähr 40 Mäusekot auf dem Boden des östlichen Lagerraums beobachtet, in dem sich die begehbare Kühlbox befindet. Das Management wies an, den gesamten Kot von Nagetieren zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe gelbe Wischtücher beobachtet, die an den Griffen in der Küche hängen. Es wurde angewiesen, alle Wischtücher in geeigneten Desinfektionseimern mit geeigneter Desinfektionslösung zwischen dem Gebrauch aufzubewahren
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Deckel des Müllcontainers mit verkrustetem Fett geschmiert wurde. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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